Масло подсолнечное 2 сорт

Подсолнечное масло второго сорта для производства

Подсолнечное масло второго сорта, это рабочий продукт для тех, кто занимается оптовыми закупками. Оно подходит для пищевых производств, где требуется нерафинированное масло с характерным запахом жареных семечек. Основное назначение такого масла, изготовление майонезов, соусов, заправок и консервов. В розничной торговле его встретишь редко, а вот на предприятиях общепита и в цехах по переработке оно востребовано.

Второй сорт отличается от первого по нескольким параметрам. У него более выраженный вкус и аромат, а также чуть выше кислотное число. Это значит, что масло быстрее окисляется при контакте с воздухом, но для закрытых промышленных циклов это не критично. Наоборот, его насыщенный запах часто нужен для придания продуктам узнаваемого «подсолнечного» оттенка. По цвету такое масло обычно темнее, от янтарного до коричневатого оттенка.

Для оптового покупателя важна стабильность поставок и цена. Масло второго сорта стоит дешевле рафинированного или первого сорта, поэтому его выгодно использовать как сырьё с предсказуемыми свойствами. Оно подходит для жарки во фритюре на коротких циклах, для замеса теста в хлебопечении и для изготовления сухих смесей. Единственное ограничение, не стоит хранить его дольше трёх-четырёх месяцев, особенно в тёплом помещении.

При закупке партий обращайте внимание на дату розлива и условия хранения. Масло второго сорта чувствительно к свету и теплу, поэтому тара должна быть непрозрачной, а склад, прохладным. Для крупных производств это стандартные требования, которые легко выполнить. Если вам нужен продукт с ярким вкусом и без лишних затрат на очистку, этот вариант оправдан.

• подходит для майонезов, соусов и консервов
• выраженный аромат жареных семечек
• более тёмный цвет по сравнению с первым сортом
• экономичное сырьё для промышленных объёмов
• срок хранения до 4 месяцев при соблюдении условий