Масло подсолнечное холодного отжима

Масло подсолнечное холодного отжима, это продукт, который получают без нагрева сырья. Семечки просто прессуют, и из них вытекает масло. Такой подход сохраняет в жидкости почти всё, что заложено природой: витамины, микроэлементы, природный вкус и запах жареных семечек. В отличие от рафинированного масла, которое проходит несколько стадий очистки и теряет аромат, этот вариант остаётся живым и насыщенным.

Как использовать это масло в работе

Для оптовых поставок холодный отжим, это продукт с чёткой нишей. Он не подходит для жарки во фритюре или приготовления блюд при высоких температурах. При сильном нагреве полезные вещества разрушаются, а масло начинает дымить. Зато оно идеально для заправки салатов, готовых овощных блюд, холодных соусов и маринадов. Рестораны, столовые и кафе, которые делают упор на здоровое питание, берут такое масло для подачи к столу прямо в бутылках или для приготовления заправок. Хлебопекарни и кондитерские тоже могут использовать его в рецептах, где не требуется термическая обработка, например, для пропитки коржей или в начинках.

Ещё одно направление, производство продуктов для здорового образа жизни. Масло холодного отжима часто фасуют как самостоятельный товар для розницы, но при оптовых закупках его выгодно использовать как сырьё для создания купажей с другими маслами, для обогащения соусов или в качестве базового ингредиента в линейках «эко» и «био» продуктов. Покупатели, которые ищут натуральное масло без химии и рафинации, отдают предпочтение именно такому варианту.

Хранить масло нужно в прохладном тёмном месте, в плотно закрытой таре. Срок годности у него короче, чем у рафинированного, поэтому при оптовых закупках важно учитывать оборачиваемость. Но для тех, кто ценит натуральный вкус и пользу, это не минус, а особенность продукта.