Соевые клетчатка – продукт, получаемый в результате производства изолята соевого белка, как побочный продукт. Соевая клетчатка являются экологически чистым, природным продуктом, который обладает влагоудерживающими свойствами, снижает калорийность в пищевых продуктах, устойчив к высоким температурам, влияет на увеличение срока хранения продукта.