Масло фритюрное для HoReCa

Масло фритюрное для HoReCa

Это рапсовое масло специально подготовлено для профессиональных кухонь. Температура, при которой начинает выделяться дым, достигает почти двести градусов по Цельсию, что позволяет жарить до золотистой корочки, не пережаривая продукты. Плотность жидкости около девяти десятых грамма на кубический сантиметр – показатель, который свидетельствует о стабильности состава при обычных температурах хранения.

Кислотность масла держится на уровне двух десятых миллиграмма гидроксида калия на грамм, а свободные жирные кислоты не превышают того же процента. Такие параметры означают минимальное окисление и долгий срок службы в жаровне. Присутствие пищевой добавки E322 – это естественный эмульгатор, который помогает поддерживать однородность смеси и облегчает её очистку после использования.

Производитель находится в России, что упрощает логистику для отечественных ресторанов и кафе. Масло поставляется в жидком виде, готовом к заливке в фритюрницы без дополнительной подготовки. По сравнению с традиционными растительными маслами, здесь наблюдается более высокий порог дымления и более низкое содержание кислот, что снижает риск неприятного вкуса и продлевает срок службы оборудования.

Идеально подходит для жарки картофеля, рыбы, курицы и прочих блюд, где важна хрустящая корочка и сохранение естественного вкуса ингредиентов. Оптовая поставка позволяет поддерживать постоянный запас в кухнях с высоким оборотом.