Лецитин рапсовый жидкий ГОСТ 32052-2013

Лецитин рапсовый жидкий, соответствующий ГОСТ 32052‑2013, поставляется в бочках объёмом две сотни литров. Продукт получен из семян рапса, что отражается в характерном желтоватом оттенке, переходящем к более тёмному при росте концентрации фосфолипидов.

Содержание фосфолипидов не менее шестидесяти процентов делает его ценным эмульгатором в пищевой промышленности. В качестве пищевой добавки он классифицируется как Е322, поэтому его можно смело включать в рецептуры хлебобулочных изделий, майонезов, соусов и кондитерских смесей.

Технические параметры подтверждают стабильность продукта: цветное число не превышает восемьдесят, кислотное число – тридцать шесть миллиграмм на грамм, а содержание влаги и летучих веществ ограничено одним процентом. Показатели перекисного и вязкостного чисел находятся в допустимых рамках, что гарантирует отсутствие окислительных повреждений и удобную текучесть при температуре двадцать пять градусов.

Для производителей, работающих с большими объёмами, жидкий рапсовый лецитин удобен в дозировании, не требует дополнительного растворения и сохраняет свои свойства в процессе длительного хранения.

• Объём упаковки: 200 литров
• Фосфолипиды: ≥ 60 %
• Влага и летучие вещества: ≤ 1 %
• Перекисное число: ≤ 10 моль окислительного кислорода/кг
• Вязкость при 25 °C: ≤ 12 Па·с

Товар доступен только для оптовой продажи.