Изолят соевого белка

Содержание белков на cухое вещество, %

не менее 90,0

Массовая доля сырой клетчатки, не более %

0,5

Массовая доля сырой золы, не более %

7,0

Растворимость азота NSI, %

не менее 85

Размер частиц

200 mesh

Смотреть все характеристики

по запросу

Описание
Характеристики

Изолят соевого белка, продукт полученный из бобов сои после извлечения из сои масла, углеводов и растительной клетчатки. Содержание протеина соевого изолята не менее 90%.

Соевый изолят — применяется для приготовления вареных, полукопченых колбас, сосисок, сарделек, ветчинных изделий, паштетов, полуфабрикатов, различных эмульсий, детского питания и т.д. Особенно эффективно изолят использовать при переработке низкосортного мяса, мяса длительного хранения, жирной говядины и свинины, мяса птицы после механической обвалки, мяса с большим содержанием соединительной ткани. Изолят является эмульгаторам и влагоудерживающим компонентом мясных систем, улучшает структуру продукта.