Соевый изолят белка

Изолят соевого белка, продукт полученный из бобов сои после извлечения из сои масла, углеводов и растительной клетчатки. Содержание протеина соевого изолята не менее 90%.

Соевый изолят — применяется для приготовления вареных, полукопченых колбас, сосисок, сарделек, ветчинных изделий, паштетов, полуфабрикатов, различных эмульсий, детского питания и т.д. Особенно эффективно изолят использовать при переработке низкосортного мяса, мяса длительного хранения, жирной говядины и свинины, мяса птицы после механической обвалки, мяса с большим содержанием соединительной ткани. Изолят является эмульгаторам и влагоудерживающим компонентом мясных систем, улучшает структуру продукта.

Изолят соевого белка ПРОИЗВЕДЁННЫЙ В РОССИИ: что это за продукт для оптовых закупок

Это изолят соевого белка, произведённый в России. Для оптового покупателя это означает прозрачную логистику и отсутствие проблем с таможней и валютными курсами. Продукт ориентирован на производство, где важна стабильность поставок и предсказуемое качество.

Изолят отличается от концентрата соевого белка более высоким содержанием протеина и меньшим количеством углеводов и жиров. В производстве его используют там, где нужен чистый белковый профиль: в спортивном питании, в мясной и колбасной промышленности для увеличения выхода готовой продукции, в молочной отрасли для замены части молочного белка. Продукт подходит для изготовления сухих смесей, батончиков и специализированных продуктов питания.

Производство в ЦФО имеет свою специфику: соя, выращенная в Центральном Федеральном Округе и на Южном Федеральном Округе, традиционно не содержит ГМО. Для предприятий, которым нужна маркировка «без ГМО» или которые работают с требованиями к органическому сырью, это прямой аргумент в пользу выбора именно этого изолята. Продукт доступен для отгрузки оптовыми партиями.

С практической стороны изолят соевого Российского производства решает задачу удешевления рецептуры без потери функциональных свойств. Он хорошо связывает влагу, стабилизирует эмульсии и увеличивает выход готового продукта при термообработке. Для технологов это рабочий ингредиент с понятными характеристиками: высокое содержание протеина, низкая остаточная липазная активность и стабильные показатели растворимости.

При заказе оптом стоит учитывать, что изолят поставляется в мешках. Условия хранения стандартные: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре. Срок годности позволяет формировать запасы на несколько месяцев вперёд, что удобно для непрерывного производства.