Соевая клетчатка Profiber 500

Соевая клетчатка Profiber 500, это пищевой ингредиент, который пригодится в оптовом производстве продуктов питания, полуфабрикатов и кормов. Работаете с мясными или колбасными изделиями, выпечкой или соусами? Эта добавка помогает решить несколько задач сразу: увеличить выход готового продукта, улучшить текстуру и сбалансировать влажность. В отличие от чистой муки или крахмала, клетчатка удерживает воду и жир, не давая смеси расслаиваться или становиться слишком сухой после термообработки.

Profiber 500 производится в России, а значит, для оптовых закупок это стабильные поставки без логистических сюрпризов. Продукт представляет собой мелкодисперсный порошок, который легко смешивается с сырьём. Его добавляют в фарш для котлет и пельменей, в тесто для хлеба и печенья, в паштеты и соусы. Клетчатка не влияет на вкус готового блюда, зато заметно меняет его структуру: масса становится более пластичной, а готовое изделие дольше остаётся мягким. Для производителей это прямой путь к снижению себестоимости без потери качества.

Применение простое: достаточно ввести клетчатку в сухом виде или предварительно замочить в воде из расчёта 1 часть клетчатки на 4-5 частей жидкости. Время гидратации, около 15-20 минут. На килограмм основного сырья обычно берут от 10 до 30 граммов Profiber 500, в зависимости от нужной консистенции. Если вы варите колбасы или сосиски, клетчатка предотвращает появление бульонно-жировых отёков. В выпечке она даёт мягкий мякиш и продлевает свежесть. В кормах для животных, связывает влагу и повышает сытость.

Упаковка рассчитана на оптовые партии: мешки по 20 килограммов. Хранить продукт нужно в сухом прохладном месте, без доступа прямого солнца. Срок годности, 12 месяцев с даты производства. Для тех, кто регулярно закупает ингредиенты для пищевого производства, Profiber 500, рабочий инструмент без лишних сложностей. Проверьте его на своём рецепте: разница в текстуре и выходе продукта будет заметна с первой партии.