Соевая клетчатка Profiber 30

Соевая клетчатка Profiber 30, это продукт, который решает сразу несколько задач в пищевом производстве. Если вам нужно увеличить выход готового изделия, улучшить его текстуру или сбалансировать состав, этот компонент станет рабочим инструментом.

Как это работает

Profiber 30 добавляют в мясные полуфабрикаты, колбасы, паштеты, рыбные фарши и соусы. Клетчатка удерживает влагу и жир, не давая продукту пересыхать или терять вес при термообработке. Она связывает свободную воду, поэтому консистенция остается стабильной, а структура, однородной. В отличие от крахмалов или камедей, соевая клетчатка не меняет вкус и запах готового блюда, а работает только на физику процесса.

Для производителей это означает меньшую себестоимость килограмма продукции без потери качества. Например, в фарше для котлет или пельменей можно увеличить долю воды на 10-15 процентов, и при этом мясо не станет резиновым. В вареных колбасах клетчатка предотвращает выделение бульона, а в замороженных полуфабрикатах, образование кристаллов льда.

• Влагоудержание: до 12-15 граммов воды на 1 грамм клетчатки.
• Жироудержание: предотвращает вытапливание жира при варке и жарке.
• Технологичность: не требует предварительного замачивания, добавляется сухим способом в фарш или эмульсию.

Profiber 30 производится в России. Это упрощает логистику и сокращает время ожидания поставок по сравнению с импортными аналогами. Продукт подходит для работы по ГОСТ и ТУ, не содержит ГМО, а его состав, только очищенная соевая клетчатка без добавок.

Оптовая продажа ориентирована на предприятия пищевой промышленности, цеха по переработке мяса и рыбы, а также производителей соусов и паст. Упаковка стандартная для такого сырья, срок хранения позволяет формировать запасы на несколько месяцев вперед. Если вы ищете способ снизить затраты на сырье, не жертвуя качеством, это рабочий вариант.